Sten kage (Geode Cake)

I anledning af min fødselsdag

skal kollegerne forkæles lidt.

                                              Chokoladekagebunde, Mælkchokolade Ganache,                                        Hindbær gel indlæg og citronfromage

dekoreret med Sukker krystaller (kandis)

Kagen skred fra hinanden og hvad
har jeg så lært af det?
At man ikke skal sætte citron formage direkte
oven på mælkechokolade ganache.
De 2 ting kan åbenbart ikke binde til hinanden.
Så kagen måtte have en ordenlig gang opsmøring af
flere omgange får at få kagen stabil. Desværre måtte jeg fjerne en
del af citronfromagen da den var umulig at holde inde i bundene
efter den først var skredet.
I stedet for fødselsdags kage blev kollegerne inviteret
til forsøgspersoner søges til kage :-)

Efter omstændighederne er jeg godt til freds med resultatet.

Kagen er til 12 personer