tirsdag den 18. april 2017

Brystkage med overalls

Vores søn Daniel fylder 20 år og er  Mekaniker lærling hos
Mercedes i  Hillerød.
Så der skulle en ren mandehørms kage til.

Lysebunde, chokolade bunde, Citron creme med hvid chokolade 
og Yankiebar m. lakrids creme. 
25. personer






søndag den 26. marts 2017

Brystkage med et twist af fodbold


Mathias fylder 20 år og
hans forældre Tina & Henrik vil overraske ham med
en fræk brystkage

Mathias spiller fodbold i Vejby så logo skulle indgå i kagen

Kagen er til 25 personer
Citronbunde og chokoladebund, laktosefri Bounty creme og laktosefri ananas mousse.










Ananas mousse II

1 dåse Ananas (ca. 350 g Ananas)

1/2 del Citronsaft

100 g Flormelis

4 dl husblas

500 ml Piskefløde


Pisk fløden til skum
Blend ananas uden saft og tilsæt citronsaft og Flormelis.

1/2 dl ananas saft varmes op og den opbløde husblas smeltes
i saften.  Tilsæt lidt flødeskum til saften og vend derefter husblas/saft
i den blended ananas. Vend nu flødeskummen i ananas massen.
Indtil moussen er homogen. Sæt nu moussen på køl
indtil den er blevet stiv og klar til brug. 

Laktosefri Bounty creme


1 stor dåse fed kokosmælk (kun kokoscremen)

100 g Kokosmel

3 spsk sukker

1 spsk kokosolie

100 g mælkechokolade (laktosefri)

500 ml Laktosefri piskefløde

1 blad husblas

Kokosmasse

Sæt dåsen med kokosmælk på køl et par timer

Tag nu den fede kokoscreme (kun den faste del) fra dåsen
og put det i en gryde sammen med kokosolien og sukker.
Smelt nu massen. Når det er helt flydende tilsættes kokosmel 
rør til massen er homogen og sæt massen på køl nogle timer gerne natten over.

Creme

Hak chokoladen og tag kokosmassen og del det i mindre stykker.
Varm nu piskefløden op til kogepunktet tag gryden af varmen, smelt den opbløde husblas
i den varme fløde.
Held nu den varme fløde over chokoladen og kokosmassen og
rør indtil blandingen er homogen.
Sæt blandingen på køl og lad den stå minimum 8 timer 
inden cremen piskes op med en elpisker

Cremen er nu klar til brug




lørdag den 11. marts 2017

Lyserød fødselsdagskage

Emma´s mor Ann blev inspireret af min kage 
tidligere på ugen. 
Så hun bestilte en fødselsdagskage til sin datter få dage før
hendes 23 års fødselsdag. Kagen skulle blot holdes
i lyserød og pink.

Lyse citronbunde,  makronbund og hindbærmousse.
12 personer








onsdag den 8. marts 2017

Royal 40 års fødselsdagskage

Min kære kollega Susan fylder 40 år.

Hun ville gerne glæde hendes nærmeste kollegaer med en fin kage 
i anledningen af hendes runde dag.

Der var ikke mange ønsker til kagen, så jeg fik frie hænder.
Jeg er vild med støvet blå, svag lyserød og guld sammen. 
Det får lidt royal look.
Så det blev denne femininekage.

Citron bunde, makronbund, jordbærmousse og chokolade Ganache
kagen er til 28 personer








lørdag den 25. februar 2017

Bryllupskage (Laktosefri)

Tina og Henriks søn Mortens skal giftes med sin elskede Camilla.
Henrik har været en god bekendt af vores familie gennem mange år.
Nu kender vi så også resten af familien :-)

Camilla har laktose allergi, så kagen er lavet laktose fri.
Ønsket lød på lilla roser, mønster på siderne og en stor rose i front af kagen.
Det fine hjerte har familien selv købt.

Kagen er til 42 personer

Chokolade bunde, makronbund med hakket mandler, hindbær mousse og
chokolade ganache (laktosefri mælkechokolade)