Roulade med rabarber

 

Jeg blev til morgen inspireret af en opskrift

på hindbær roulade som blev delt på Facebook på en af

kage siderne.

 

Jeg valgte dog at lave min egen, med de få rabarber,

 som jeg har i min have.

Det blev til denne lækre rabarber roulade som er dejlig

frisk pga. syren fra rabarberne.  

 

Roulade kagebunden laves på følgende måde

 

6 æg

160 g sukker

1 spsk. vanillesukker

120 g mel

 

Fyld:

150 g rabarber

50 g rørsukker

200 ml OMA fløde til piskning (26 % fedt)

Billedet er lånt på nettet

 

 

Sådan gør du:

 

Start med at lav fyldet, så rabarber kompotten

kan nå at køle af .

Skær rabarberne i mindre stykker og

kog dem sammen med rørsukkeret

indtil der fremkommer en fin lind

kompot uden klumper.

 

Pisk fløden stiv og vend rabarber kompotten i når

den er kold.

 

Del æggeblommer og æggehvide.

Pisk æggeblommer med sukker og vanillesukker

til en lys luftig creme.

Pisk æggehviderne stive.

Vend mel lidt efter lidt i æggeblomme cremen, til massen er homogen.

Til sidst vendes de stive æggehvider i massen.

Nu er dejen klar til at blive smurt ud på en

bageplade med bagepapir. Fordel dejen jævnt.

 

Bages ved 210 gr. i ca. 7 min.

 

Når roulade bunden er bagt, vendes den varm over på

et viskestykke og bagepapiret trækkes forsigtigt af.

Rul nu bunden og lad den køle af.

 

Når bunden stadig er lidt lun rulles den ud igen

og fyldet fordeles. Og nu kan rouladen, rulles

sammen igen og den er klar til at

komme på køl indtil den skal spises.

Velbekomme.