Italiensk Marenge

En simpel og lækker marenge

som kan bruges til pynt og opsmøring

5 æggehvider

30 g sukker

1 del vand 

300 g sukker

Æggehviderne piskes stive med 30 g sukker

Vand og 300g sukker koges ind til en sirup (må ikke blive brun eller krystalisere) 

og hældes i æggehviderne under piskning

i en tynd ståle.

Pisk nu 8-10 min indtil du kan trække toppe i massen

uden det klasker sammen.

Nu er den Italienske marenge klar til brug